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中秋節必烤的甜不辣，做起來意外的簡單，只要有準備好白魚肉泥，
就可以做快速出甜不辣喔！你也喜歡吃甜不辣嗎？自己來動手做，
口感軟嫩又有魚肉香，再也不用吃外面來路不明的甜不辣啦！
準備工作
● 白魚肉切成泥
我們使用Bamix使用絞肉刀片切成泥狀
● 調味、辛香料稱好備料(白胡椒，喜歡黑胡椒也可替換)
● 冰水
● 太白粉水
甜不辣分解，快一起往下看步驟！
魚肉泥與鹽攪打一開始使用慢速，再使用快速成團，略有黏性即可。
加糖、胡椒、米酒調味料與魚漿完全與吸收後，才可以進入下一個步驟。
分次冰水(冰太白粉水)務必分次加入太白粉水，這樣魚漿才容易吸收。攪打至黏稠如果凍狀即完成甜不辣魚漿。
將魚漿填入擠花袋，油炸，完成使用擠花袋擠是長條狀甜不辣。
若要圓片甜不辣則手沾水朔形入鍋即可。
若要圓片甜不辣則手沾水朔形入鍋即可。
香噴噴~甜不辣
***小祕訣提醒***
>若覺得魚漿黏在鋼邊可善用刮鋼板幫忙。
>油炸時須記得隨時攪拌，若甜不辣黏在鍋底易燒焦。
>甜不辣油炸至顏色金黃即完成。
歡迎打電話詢問。02-8522-8337
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